Pagina 1 van 1

Voor de vegetariërs

Geplaatst: wo sep 27, 2006 8:54 pm
door Iet
Mirjan schreef:Ik had Sonja Bakker een mailtje gestuurd over vegetarisch dieeten, in het boekje wordt voor de avondmaaltijd als vervanger alleen quorn aangegeven, en zeg nou eerlijk, elke dag hetzelfde...

Dit kreeg ik terug:


Goedemiddag,

Het boekje is inderdaad niet geheel gericht op de vegatariërs. Daarover krijgen wij toch wel verzoeken.
De vleesproducten hoef je niet altijd te vervangen. Je moet er wel op letten dat je voldoende eiwitten, calcium, mineralen én ijzer e.d. binnen krijgt. Maar dat zul je als vegetariër weten. Ook essentiële aminozuren zijn van belang. Sojabonen bevatten bijvoorbeeld net zoveel dierlijke vetten als rund of varkensvlees. Combinaties van peulvruchten (bevat lysine) en granen (dit laatste bevat een bepaalde aminozuur (methionine), zijn prima bruikbaar voor het lichaam. Je hoeft deze combinatie overigens niet iedere avond toe te passen. Belangrijk is dat je niet veel van het een continue eet, want dat zou je wel een tekort kunnen opbouwen. Verder heb je tegenwoording nog prima vleesvervangers, Quorn en Valess (maar dit laatste is op zuiverlbasis, dus wel belangrijk om te weten).
Let op kaas, deze zijn niet altijd vegetarisch. Hiervoor kun je naar de kaasspeciaalzaken, of bijv. de biologische afdeling van de Albert Heijn. Tofu is overigens ook een veelgebruikt product. Op zich natuurlijk niet echt rijk aan smaak, maar deze kun je lekker zelf marineren of gekruid kopen.
Beperk het gebruik van koffie/thee bij maaltijden, omdat dit de opname van ijzer vermindert. Gebruik daarentegen fruit en veel groenten, waarmee je de opname juist stimuleert.
Het is dus mogelijk het boekje te volgen, hiermee krijg je voldoende binnen. Maar je zult wel op bovenstaande punten moeten letten, omdat daarmee geen rekening gehouden wordt.
Veel succes en hopelijk is deze vraag naar wens beantwoord.

Met vriendelijke groet,
Namens de praktijk van gewichtsconsulente
Sonja Bakker,
Miranda, Assistente

Veel dingen zijn al bekend voor vegetariers, maar toch een uitgebreid antwoord, vond ik.